步骤1/4五花肉切块,沸水焯一下,捞出控水
步骤2/4锅加热,放入适量食用油,加入冰糖(多少根据自己口味定),不断翻炒至冰糖融化起泡,泡沫快散时加入焯好的五花肉块,快速翻炒均匀。
步骤3/4放入姜蒜,大料,花椒,桂皮,继续翻炒均匀,如果颜色不够可以加入适量老抽至颜色靓丽。
加水没过肉块,中火慢炖30min至肉块酥软,大火收汁起锅。
步骤煎大概十分钟左右,看肉两面微黄,锅里已有不少油就可以了,然后倒出锅里多余的油
冰糖的功效与作用冰糖味甘、性平,入肺、脾经;有补中益气,和胃润肺的功效;冰糖养阴
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