彩虹冻芝士蛋糕

步骤1/19

把消化饼用保鲜袋装起来，用擀面杖擀成饼碎

步骤2/19

黄油隔热水加热至液体，加入饼碎拌匀，倒入蛋糕模中用小勺压紧、摁平，冷藏备用（我这里用的是自己做的蛋糕做饼底）这个模具是七寸的

步骤3/19

奶油奶酪软化加入细砂糖搅拌均匀

步骤4/19

加入蛋黄一只到奶酪糊中，用打蛋器打至顺滑无粒状

步骤5/19

鱼胶粉加入20克温水隔热水溶化成液体（或用两片吉利丁片代替鱼胶粉）

步骤6/19

将柠檬汁加入鱼胶粉液中搅拌均匀

步骤7/19

把鱼胶粉和柠檬汁混合液加入奶酪糊中拌匀

步骤8/19

淡奶油打发至滴水尖角，但不会滴落

步骤9/19

打发奶油分次加入奶酪糊中拌匀

步骤10/19

按份量从多至少分5份调入食用色素

步骤11/19

从冰箱取出蛋糕模具，先倒入量最多的糊，轻轻摇晃，让奶酪糊铺均匀

步骤12/19

倒入量第二多的糊，找准圆心倒入，使颜色能够均匀分布

步骤13/19

继续从圆心倒入量第三多的糊，如此继续倒入剩下两种糊，倒完后轻轻震动模具，让奶酪糊铺平，不要太大力哦，会变形的，有气泡用牙签撮破即可

步骤14/19

放入冰箱冷藏4小时以上

步骤15/19

脱膜成功了

步骤16/19

再自己装饰一下，就可以开吃了

步骤17/19

开吃啦

步骤18/19

成品

步骤19/19

成品