中种北海道土司

步骤1/9

将中种面团的材料放进面包机，开启“揉面”程序15分钟。

步骤2/9

15分钟之后改成“发面”程序，当面团发成原来的2倍大，拿出来揉一下，分割成几个小块面团。到这里，中种面团就发酵成功了，也就是第一次发酵哦！

步骤3/9

将发酵好的中种面团分割成几个小面团，重新放入面包机内，再将主面团的全部材料放进面包机内，覆盖在中种小面团上。开启“和面”程序20分钟。20分钟之后改成“发面”程序，进行第二次发酵。

步骤4/9

面包机发面程序结束后，面团是原来的2.5倍大哦！将面团取出来揉一下，充分排气，分成3个面团，揉圆。再拿擀面杖擀成面片，卷起来成筒状。

步骤5/9

卷2.5圈呈筒状，收口向上，再次用擀面杖擀开，卷起来，收口朝下，放进土司模具里面。

步骤6/9

烤箱开启发酵程序，将土司模具放进烤箱里，再放一杯刚烧开的开水进烤箱（保持面包的湿度）。发酵程序大概在60-80分钟左右哦！（如果室温比较低的时候，最好延长发酵时间，等面发到9分满哦！）

步骤7/9

面包发酵到9分满时从烤箱里拿出来，盖上土司盖。烤箱重新调节到面包烘烤模式，上下火165℃预热。

步骤8/9

烤箱预热好后，将烤网放在烤箱倒数第二层，再将土司模具放进烤箱，165℃烘烤30分钟左右。烤好后从烤箱里拿出来，将土司模具提高20cm自由落体摔两下，就能轻松脱模哦！

步骤9/9

待面包稍微晾凉一下，用手一拉，能出丝哦！……最爱拉丝的效果……