香酥老婆饼的做法_家常做法_怎么做好吃_热量/卡路里

以前看《憨夫成龙》看到里面的阿旺给老婆仔做老婆饼，甜蜜又温馨。老婆饼是广州一带的名点心，它还有个雅号叫“冬茸酥”。关于老婆饼，有这样两个传说：
第一个传说：以前有一对恩爱但家庭贫穷的夫妇，由于老父病重，家中无钱医治，媳妇只好卖身进入地主家，挣钱给家翁治病。失去妻子的丈夫并没有气馁，研制出一道味道奇好的饼，最终以卖饼赚钱赎回了妻子，重新过上了幸福生活。这道美食流传开来后，便被人们称作老婆饼。
第二个传说：有一个潮州人到广州做了点心师傅，一次他回老家探亲时，带了很多广州点心回去给家人品尝。谁知老婆吃了他千辛万苦带回来的点心，却说，“这些广州的名点还没有我做的冬瓜角好吃呢。”潮州师傅不相信，老婆便以冬瓜茸为馅、面粉为皮，做了些冬瓜角给他吃，他吃过之后，果然觉得好吃。在探亲结束后，他又让老婆做了一大包冬瓜角，带到广州给其他师傅品尝。没想到大家吃了之后，也连声道好。由于这点心为潮州师傅的老婆所做，大家便叫它“潮州老婆饼”。后来经过他们的一番改进，这老婆饼便成了广州有名的点心。
听罢这么两个温馨美丽的动人传说，为这份点心凭添了更多浪漫色彩。不禁更让人想试探这老婆饼的美味。还是先动手吧……

步骤1/11

油皮制作：将油皮的所有材料混合，揉搓至表面光滑，松弛半小时待用。
油酥制作：油酥的所有材料混合，揉搓至表面光滑待用
步骤2/11

制作糖馅：将糯米粉放入微波炉，中高火加热4分钟，取出放温后兑入半碗冷水调成糊状，之后将除了熟糯米粉之外糖馅的所有材料全部混合加热至沸腾，最后慢慢加入调好的糯米粉糊，搅拌煮熟，放入冰箱冷藏20分钟待用
步骤3/11

待油皮松弛后，将油皮和油酥各分成8小份
步骤4/11

用油皮包起油酥
步骤5/11

擀薄压扁
步骤6/11

卷起
步骤7/11

擀扁
步骤8/11

折成3折
步骤9/11

将叠成三折的面皮擀成圆形，糖馅分成8份，每个面片包住一个糖馅
步骤10/11

包好好，擀平静置20分钟，之后刷上蛋黄、洒上芝麻，并用刀开两个小口，烤箱上下火180度预热5分钟，之后放入饼胚烘烤25分钟即可
步骤11/11

撰写制作步骤