香酥老婆饼

步骤1/18

内馅做法：1.水+糖+猪油大火煮开转小火

步骤2/18

倒入糯米粉，快速搅拌混合成粘稠无干粉状，关火

步骤3/18

加入炒香的芝麻，拌均匀,平铺在盘子里，冷藏1小时左右至不粘手，分成小份备用

步骤4/18

酥皮做法：将A全部混合（水可以适量调整），揉成光滑柔软的面团，不能太干了

步骤5/18

将B混合，用刮刀拌成团

步骤6/18

全部盖上保鲜膜，放入冰箱静置冷藏半小时左右

步骤7/18

将醒好的油皮和油酥分为16个小剂子

步骤8/18

油皮按扁，中间包入油酥，包起来，收口朝下

步骤9/18

依次做好所有的酥皮

步骤10/18

擀成牛舌状

步骤11/18

从上往下卷起，依次做好所有的，盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤12/18

再擀成牛舌状

步骤13/18

从上往下卷起，依次做好所有的，盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤14/18

把两端捏合，按扁，擀开，包入内馅

步骤15/18

包起来，收口朝下，轻轻按扁

步骤16/18

依次做好所有的老波饼

步骤17/18

预热烤箱200度，刷一层蛋液，用利刀划三个刀口，要划破上面的面皮，不可划穿下面的，酒上适量白芝麻

步骤18/18

.放入预热好的烤箱，中层，200度，烤20分钟左右