香酥老婆饼

步骤1/18

所有材料大合照

步骤2/18

先和油酥，将面粉90和黄油63混合，要搓匀。然后和水油皮，面粉125黄油25糖25成小颗粒状加少量水和成面团。最后将糯米粉80黄油40糖100揉成小颗粒状加少量水成内馅。（因为不用炒制内馅所以馅不能太干得成团才可以，100g糖甜度适中，并不是很甜）

步骤3/18

将水油皮油酥和内馅均分

步骤4/18

水油皮擀开包入油酥

步骤5/18

收口，不留缝

步骤6/18

收口朝下，油酥就包好啦！

步骤7/18

将包好油酥的水油皮擀开成椭圆状

步骤8/18

向上卷起

步骤9/18

卷好就是这样啦

步骤10/18

不用放置等待，直接再擀开

步骤11/18

卷起。小小的～

步骤12/18

完了就可以包馅了。

步骤13/18

将卷起的两边开口向中间折叠后擀开包馅，这样擀皮不会漏酥

步骤14/18

收口朝下，可以预热烤箱啦！150℃烤20分钟

步骤15/18

摁扁也可以，稍微擀一下也可以。每个上面划开口子，这样是为了烤的时候膨胀不会爆出馅来。再撒上芝麻，刷上蛋黄液，送进烤箱～～

步骤16/18

出炉！！

步骤17/18

酥香可口的老婆饼就好啦！

步骤18/18

内馅很好吃！软软糯糯的！没有炒制的那么油腻！很棒！