当一抹阳光照在清新的抹茶慕斯上,取一块抹茶慕斯放进嘴里,然后喝上一口红茶,感觉是多么奇妙
步骤1/8煮开125克淡奶油、20克抹茶粉和20克白糖的混合液。
步骤2/8隔热水打发2个鸡蛋和50克糖,至6成发。
步骤3/8泡好15克吉利丁
步骤4/8把煮好的第一步加第二步以及第三步混合在一起,拌匀,过筛。
步骤5/8打发225克淡奶油
步骤6/8拌匀过筛后的液体和打发的淡奶油,一起拌匀。
步骤7/8在用保险膜包好底部的慕斯圈先放上一层戚风蛋糕胚,然后倒上上一步做好的慕斯液,然后撒上蜜豆。再放胚,再放奶油,再放蜜豆,再放胚,再放奶油。
制作装裱
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