家常红烧茄子

步骤1/9

红椒和蒜切碎。

步骤2/9

茄子切厚片，用水浸泡备用。

步骤3/9

炒锅放适量油，烧至温热，下红椒和蒜炒香。

步骤4/9

再将茄子捞起，放入锅中，炒匀。用水泡茄子不但可以预防茄子变黑，还可以大大减少茄子的耗油量。

步骤5/9

待茄子将油都吸进去了，并且开始变蔫的时候，放酱油。

步骤6/9

再放盐和鸡精，炒匀。

步骤7/9

待茄子变得软烂，再撒些麻辣鲜，不要太多，调一下味即可。

步骤8/9

如果有点干，加少许水。

步骤9/9

直至茄子软糯、绵软，或者是你喜欢的那种口感即可。