一直喜欢川味的水煮鱼,麻辣鲜香,根据自己的口味我又改良了一下,家人说,味道真好!
鱼洗干净,削成鱼片,鱼骨切快。用酱油,盐,淀粉,蛋清腌制20分钟.2.青菜烫熟备用。3.锅下油烧开放豆瓣酱炒香,加姜,蒜继续炒(因没放料酒,用白糖去腥。)放鱼骨炒变色,加水没过鱼骨,水开滑入鱼片至水开鱼肉变。4.另一锅放油烧热放花椒,辣椒煸香后,起锅泼在鱼肉上,撒上香菜。
清真的就没放料酒。
降低胆固醇酱油含有多种维生素和矿物质,可降低人体胆固醇,降低心血管疾病的发病率,
酱油里有一种营养物质叫氨基酸态氮,这种物质是大豆发酵过程中产生的,发酵的时间长,
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