步骤1/2莲藕洗净,切丁,用水泡一会儿,这样会脆。然后把藕丁捞出来沥一下水分,泡过藕的水留着先别倒。
步骤2/2锅里放油,油热后,把藕丁放进去煸炒,因为藕丁有淀粉容易粘锅,可以放一点刚才泡过藕的水。炒大概5分钟藕熟了,这个成熟度视个人喜好。加酸辣椒,生抽和盐炒1分钟,出锅OK
将处理好的鲫鱼与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升,大火煮沸后改为小火煮约
锅中留油,烧至五成热,转小火,放入豆豉碎、干辣椒炒至出香味,转大火后倒入韭菜,炒
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