看到烧茄子，通常是将茄子去皮、切成旋刀块，先油炸至软再炒入味的，麻烦且油腻。尝试着不用炸，直接炒出来，下饭也挺棒的。
蒜、香菜切末。
茄子切块。
锅内油烧热，下蒜末炝锅，放入茄子翻炒。
将老抽、盐、白糖、味精、淀粉加水兑成汁，茄子炒到变色时，烹入汁。
翻炒几下，撒上香菜末即可盛盘。
抗衰老茄子含有维生素e，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不
如何选购茄子？蔬菜市场上的茄子有紫红色和淡红色两种。紫红色的为条茄，淡红色的则
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