排骨洗干净,水烧开,用葱段、大料、姜片焯10分钟,打掉沫子,留汤备用
豆角焯3分钟
焯好排骨,夹出来备炒~热油放三勺白糖,等白糖变黄,下排骨翻炒。
然后用焯排骨的汤、葱段、蒜片、辣椒段放入排骨中一起小火慢炖30分钟,加豆角、红烧酱油再炖20分钟。待汤剩下1/3之后可以出锅了。
选购白砂糖,要选择外观干燥松散、洁白、有光泽,平摊在白纸上不应看到明显的黑点,按
白砂糖味甘、性平,归脾、肺经有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除
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