排骨切小块,下锅清水焯掉血水。捞起沥干备用。
加少量菜籽油,排骨会出油的。烧热放入焯好的排骨。
翻炒片刻加入冰糖。
冰糖可以多点,加冰糖炒化。
加入料酒、姜片、盐。炒至肉变色。
加入清水,要淹过排骨,加入保宁醋,中火慢炖大概二十分钟。
水份收干后再加点醋,多翻炒免得糊。挂糖色即可起锅。
装盘后撒点熟芝麻。这种做法弄出来的排骨很入味儿,干香不腻。
生姜用于解表,主要为发散风寒,多用治感冒轻症,煎汤,加红糖乘热服用,往往能得汗而
将鲜姜洗净晾干,再切片,装进事先准备好的洁净、干燥的旋口罐头瓶中,然后倒入白酒,
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