手撕茄子

步骤1/12

茄子洗净去头，切段蒸熟。以筷子能插进去为熟

步骤2/12

蒜头切好

步骤3/12

辣椒大概切个1cm小长条

步骤4/12

青葱

步骤5/12

西芹

步骤6/12

茄子蒸熟用双筷子，一手一根解剖撕了它

步骤7/12

锅下多点油小火爆下蒜

步骤8/12

下水（当心喷到油）下酱油，白酒，白糖，老陈醋

步骤9/12

煮到快收水干，油亮。当心直接煮干（注意下控火）

步骤10/12

倒入茄子里，放入配料搅匀（如喜欢凉拌茄子先放凉，酱汁也放凉）我这做法不推荐放香油这样比较清蒜香微辣，要是喜欢辣可多下

步骤11/12

特写下

步骤12/12

配饭不错。家常……希望你喜欢