大盘鸡

步骤1/13

青椒红椒、大葱、土豆、胡萝卜、鸡块、蒜瓣、洋葱洗净切丁备料；

步骤2/13

干辣椒段、蒜末、白芝麻、辣椒碎备料（用于做香辣油）

步骤3/13

热油约50ml淋至备料上（那色泽和香气实在是……
）

步骤4/13

鸡块过水，洗净滤干备用；

步骤5/13

约50ml热油中加一汤匙白砂糖

步骤6/13

待焦糖色出，起泡泡时放入鸡块翻炒上色

步骤7/13

上色如果觉得不够好看，可以适当加一点点老抽，翻炒至鸡块颜色均匀

步骤8/13

加入自制辣椒香油、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒等，大火翻炒至出香味

步骤9/13

加入土豆、胡萝卜、大葱、洋葱翻炒，倒入一瓶啤酒闷至土豆熟透（每一两分钟翻一次，确保加热均匀，不然有的土豆不熟）

步骤10/13

临起锅前加入盐、鸡精、青椒红椒、翻炒均匀

步骤11/13

筷子数双，嘴巴数张，哈哈哈

步骤12/13

宽带手擀面煮熟浸水备用

步骤13/13

最后一道工序后收拾碗筷吧，我老婆竟然说还没饱……泪奔~~(>_<)~~