三黄鸡处理干净后剁成块状,土豆、皮牙子、青椒、西红柿全部切成滚刀块,干辣椒用剪刀剪成两半;
烧一锅水,待水开时放入两片姜,几粒花椒和一勺料酒,将剁好的鸡块焯水2-3分钟,捞起备用;
自动炒菜机开机后选择“炒菜”功能,锅中倒入底油;
加入冰糖翻炒;
待冰糖融化颜色慢慢变成咖色后倒入鸡块上糖色;
待冰糖融化颜色慢慢变成咖色后倒入鸡块上糖色;
依次加入花椒粒、干辣椒、香叶、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、西红柿;
依次加入花椒粒、干辣椒、香叶、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、西红柿;
依次加入花椒粒、干辣椒、香叶、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、西红柿;
依次加入花椒粒、干辣椒、香叶、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、西红柿;
依次加入花椒粒、干辣椒、香叶、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、西红柿;
翻炒1分钟后加没过鸡块的开水随后放入八角和桂皮,最后再加入土豆;
翻炒1分钟后加没过鸡块的开水随后放入八角和桂皮,最后再加入土豆;
翻炒1分钟后加没过鸡块的开水随后放入八角和桂皮,最后再加入土豆;
改为蒸炖功能,时间20分钟,程序剩余5分钟时加盐调味,程序结束可盛出食用。
改为蒸炖功能,时间20分钟,程序剩余5分钟时加盐调味,程序结束可盛出食用。
改为蒸炖功能,时间20分钟,程序剩余5分钟时加盐调味,程序结束可盛出食用。
土豆块一定要大,不然炖20分钟就会成为土豆泥啦
郫县豆瓣酱味道很重,加盐时要适量
新疆大盘鸡中加入的是水,也可以是啤酒,依照个人口味即可
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