蒜蓉粉丝蒸扇贝

步骤1/10

扇贝洗净。

步骤2/10

把扇贝的外壳打开，用刀子沿贝壳内壁轻轻取出贝肉。

步骤3/10

去掉沙包，清洗干净。

步骤4/10

扇贝肉洗净后控干水份。

步骤5/10

用刷子蘸盐把贝壳里里外外都刷洗干净并用清水冲洗。

步骤6/10

把扇贝肉的一面轻轻划上几刀，用料酒稍加腌制。

步骤7/10

粉丝用温水泡软。

步骤8/10

将蒜头剁成1小碗蒜蓉。

步骤9/10

热锅放油，油热后，爆香蒜蓉，然后加入适量生抽或者蒸鱼豉油以及蚝油、鸡精、少许白糖调成味汁。把泡软的粉丝和爆好的蒜蓉味汁放在贝肉上，再在上面撒上一些青椒和红椒粒。蒸锅里的水沸腾后旺火蒸5分钟即可。

步骤10/10

扇贝蒸熟出锅后，在每个扇贝上撒上葱花。炒锅烧热，放入1大匙的油，烧至冒烟，将油均匀地浇在每一个扇贝之上即可。