传说中最好吃的吐司,必须做啊,大爱!!!
将所有中种材料放入容器中
揉成面团即可
盖上保鲜膜,进行第一次发酵约2—2.5倍大
把发酵好的中种面团撕成小块和所有主面团材料混合
用面包机搅成稍具光滑状,加入黄油6克
搅拌成能拉出大片透明的薄膜(手套膜),延续发酵约10分钟
分割成12等份,滚圆松弛15分钟
取一面团用手压一下,拿擀面杖擀成椭圆形
第一次擀卷从面团的中心点分别从上、下擀成椭圆状,翻面,从上往下卷起,不要超过3圈,松弛10分钟
第二次擀卷成长方形,翻面从上往下卷起,不要超过3圈
均匀的放入吐司模,每个小吐司模放6个,盖上保鲜膜进行最后发酵
发酵至模具的8分满,均匀的刷上蛋液,放入预热好的烤箱,上下火180度,中下层,烤约35分钟,出炉即刻脱模
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