抹茶蛋糕

步骤1/11

将面粉与抹茶粉搅拌过筛

步骤2/11

蛋黄 蛋清分离至无水无油的盆中

步骤3/11

打发蛋白：用打蛋器将蛋白打至鱼泡眼后加入第一次白糖（白糖分三次加入）

步骤4/11

当打发至硬性发泡，提起打蛋器时盆中的蛋白霜形成小尖角时即可

步骤5/11

蛋黄分别加入玉米油、牛奶、抹茶面粉

步骤6/11

用打蛋器稍微搅打均匀即可

步骤7/11

取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀（炒菜式的翻拌）不能画圈

步骤8/11

将面糊再次倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀

步骤9/11

拌好的面糊倒入模具中，八分满，

步骤10/11

放入170度预热好的烤箱，中层烤20分钟左右

步骤11/11

取出蛋糕倒扣晾凉