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一碗回味久久的鸭血粉丝汤

说起鸭血粉丝汤真是满满的回忆。第一次和爸爸去南京，还是我很小的时候，那次喝到了人生的第一碗鸭血粉丝汤。后来也是与南京缘分颇深，实习在那，旅行在那，知道它是金陵名小吃，有机会就会去品尝。这碗汤的味道早已深深烙印在我的记忆里。

泡菜炖肉
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香菜 1把、鸭半只、鸭肫 6个、鸭血 1块、鸭肠 100克、香叶 2片、桂皮一块、料酒 5毫升、鸭肝 2个、姜片 5克、豆腐果子适量、粉丝适量、白胡椒粉适量、盐 2茶匙、香油适量、鸡精适量、香菇 2个

步骤1/6

把鸭洗净，切小块，和内脏一起放入开水中焯水，去除血沫。在锅内倒入适量水，放入桂皮，香叶，姜块，料酒，盐。水开后将鸭块放入锅中，大火煮5分钟，再转小火，炖煮30分钟。
步骤2/6

接着倒入适量白胡椒粉，把内脏放入锅中，煮30分钟。再捞出备用。
步骤3/6

把熟鸭肫切薄片，鸭肠切小段，鸭肝、鸭血切小块，豆腐果子切成三角形块状，香菜切碎备用。
步骤4/6

取一个小砂锅，把鸭汤倒入锅中，烧开后，把鸭血放入煮5分钟。再把鸭血捞出。
步骤5/6

接着把提前泡软的粉丝和豆腐果子放入，煮到粉丝柔软即可，大约3-5分钟。
步骤6/6

出锅前可以洒适量鸡精和香油调味。再把粉丝捞到碗中，倒入鸭汤，放上豆腐果子、鸭血和切好的内脏，最后撒上香菜，喜欢辣的再来点辣椒油哦。