面粉分成2份
其中一份用开水和成面团。
另一份用用凉水和成面团
把2个面团揉成一个面团,醒15分钟。
分成8个剂子
擀开,涂油,撒面粉
撒盐撒葱花
卷起来
擀开
压扁
锅里放底油,放饼,
略略起泡刷油翻面
成品
判断方法很简单,我们呢可以捏捏,如果很紧,感觉很有水分,那么就是好大葱花,如果捏
油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内
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