簡單又美味的香草卡士達泡芙

步骤1/11

材料準備好後，在奶鍋裡加入黃油、純牛奶+水、鹽、5g白砂糖、1g香草粉然後小火慢慢煮到黃油融化牛奶液冒泡泡就熄火倒入過篩後的低筋麵粉

步骤2/11

用木筷或者刮板不斷攪拌（隨意各種手法都可以，只要能拌勻）攪拌到麵團不沾鍋全部聚在一起就ok

步骤3/11

把雞蛋打散後分三次加入，每加一次都要拌均勻～這一步一定要的喔！因為每個雞蛋大小不同，所以很難抓到那個度，打散後分次加入就能很好的掌控泡芙漿的濃度！

步骤4/11

泡芙漿到這種程度就ok了喔（滔一勺漿程倒三角但是不滴落下來就是剛剛好！如果會滴落或者拉不出倒三角麵糊都是不行的，前者是失敗了（蛋液加太多）後者還可以加多一些蛋液補救～

步骤5/11

烤箱上下火190預熱，然後把泡芙漿裝裱花袋擠一個雞蛋大小就差不多了，而且要留一些空間，不然膨脹起來會粘一起。

步骤6/11

把泡芙放烤箱裡上下火190度中層烤15分鐘然後轉160度烤10-15分鐘就可以出爐咯（泡芙膨脹後繼續烤5分鐘就可以轉低溫度了）我家烤箱溫度比較高，親們可以根據自己烤箱脾氣適當增加溫度喔。

步骤7/11

下面我們來開始製作卡士達奶油咯～蛋黃加入白砂糖、香草粉攪拌至顏色開始發白。然後加入低筋麵粉和粟粉繼續攪拌成濃稠的蛋糊。

步骤8/11

牛奶放鍋裡加熱至冒熱氣出現小泡泡就熄火，然後把一半牛奶倒入蛋糊裡攪拌均勻後再倒回奶鍋，開火煮至卡士達濃稠（狀態有點像泡芙漿）就可以關火放一邊冷卻

步骤9/11

在卡士達冷卻的時候我們就可以把奶油打發咯～奶油打到9成發然後分三次加入卡士達.每加一次就用切拌方式拌均勻～

步骤10/11

美味的卡士達奶油就做好咯！把卡士達奶油裝裱花袋一個一個地給泡芙「填肚子」吧^_^

步骤11/11

這個圖片沒拍好，卡士達奶油顏色是淡黃色的～這裏白光太強所以顯得白白的～外皮酥脆內裡是美味的卡士達奶油，還有淡淡的香草味～幸福感爆棚喲！