辣白菜

步骤1/4

白菜切四半，用盐每一层抹匀，用重物压在上面6-12小时。用清水洗净盐分，控干水分。

步骤2/4

梨，姜，蒜，葱都切成末备用，韭菜切小段。一起放入辣椒面中。

步骤3/4

将糯米饭加水溶解然后加热，用筷子不短搅拌，成浆糊后凉凉，加入之前的辣椒面混合物，再加入糖，虾酱，鱼露，搅拌均匀，也可放雪碧

步骤4/4

把酱一层层抹在白菜上码好。放入密封容器后一周到半个月便可实用。