韩式辣白菜

步骤1/9

大白菜事先用腌制盐腌制七八个小时，再洗净控干（注意尝尝咸淡，过后放盐量的掌控）

步骤2/9

准备的配料。

步骤3/9

这次买的是韩国腌制辣白菜专用辣椒面，呵呵呵，上次超市买的上当怕了，家里还有两袋呢，哈哈哈。

步骤4/9

对了刚才没有重要的调料~鱼露，我在韩国泡菜那家买到的。不可以缺少啊！

步骤5/9

蒜切末，姜去皮切末，韭菜切段，大白萝卜插丝条。梨和苹果切碎末。对了还有海米切碎末，呵呵不看照片都有点忘记啦！

步骤6/9

辣椒面用鱼露拌一下，量可以事先问一下店主，一瓶鱼露是做十颗辣白菜用的，一颗当然不是很多了，注意瓶里鱼露的位置，掌握用量。

步骤7/9

把其他配料和辣椒面（和好后的）搅拌均匀。糯米面用适量的水（稍多些）调匀，锅里加清水逐渐倒入糯米糊，慢慢搅拌，待出现泡泡后倒入配料中，搅拌均匀。

步骤8/9

一层层涂抹在腌制好的白菜上面，扣上盖子在室温下发酵一到两天（夏天就一天好了）再放入冰箱五到七天发酵，我今天是八九天了，怕腌制不好，没敢吃，呵呵呵。

步骤9/9

今天的早餐，米粥加泡菜，呵呵呵，简单点吧？