瘦肉去筋、去膜切块过水焯一下,滤掉浮沫杂质
电高压锅内放入适量水、生抽、老抽、黄酒,放入焯好的肉、八角、桂皮一起煮40分钟。老抽是用来上色的,不喜欢的可以不放。
煮好的肉滤水晾凉
把凉了的肉装入保鲜袋里,用擀面杖压烂
倒出来,再用手撕细点,我喜欢吃很细的,所以撕了好久,后来还叫老公来帮忙,哈哈,得有点耐心。
肉丝倒入面包桶里,加入适量植物油、香油、生抽、食盐、白糖,用筷子搅拌均匀
启动一个果酱程序,1小时20分钟
一个果酱程序好了的肉松,还有些潮潮的
再次启动一个果酱程序,过20分钟的时候暂停,放入适量白芝麻,不喜这步可省略。继续翻炒20分钟左右立即把肉松倒出晾凉,否则面包机内的蒸汽水容易流入肉松内。全程差不多翻炒2小时。
肉松晾凉后倒入保鲜盒内,密封好放冰箱冷藏。因为没放防腐剂所以要尽快吃掉哦。
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