先将洗好的茄子,圆葱,葱花,姜切好备用。肉末也准备好。(茄子的形状根据自己的喜好即可)
将切好的茄子用清水浸泡10分钟后捞出,在茄子表面裹上薄薄一层面粉待用。
起火,放入植物油,烧至五成热后,放入裹好面粉的茄块,炸至金黄色出锅待用。(我的炸的时间有点大
另起锅,放入少许植物油,将肉沫放入锅中煸炒。
待肉沫变白后,加入葱花、姜末、圆葱,煸炒几下后。加入炸好的茄块,同时放入酱油,醋,十三香,少许水和淀粉,煸炒均匀后出锅。
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