干锅鸡翅

步骤1/6

将鸡翅划两刀。用料酒，耗油，生抽，老抽，葱姜，盐腌制。时间长一点。

步骤2/6

用开水将花椒，麻椒，干辣椒泡上。

步骤3/6

土豆切条擦干裹上芡粉，芹菜切细条，金针菇洗好，还有腌好的翅中，依次下油锅炸至金黄。(菜随自己喜欢选择。过油可以让颜色和味道更好，如果不想太多油，可以将菜用沸水轻钞一下就好。但肉类还是需要过油。)

步骤4/6

放干辣椒，葱姜蒜，酱油，一点糖和鸡精爆香。然后加入自己喜欢的火锅底料和老干妈。

步骤5/6

最后把炸过的菜和鸡翅放入翻炒均匀。出锅前尝一尝需不需要再盐，一般火锅料的盐味已经很重了不需要加。

步骤6/6

最后撒入白芝麻。开动吧。