干锅鸡翅根

步骤1/6

鸡翅根切块，放几片姜片、蚝油、生抽、料酒、少许糖、盐，腌制15分钟；

步骤2/6

锅中放少许油，油温六成热时放入干辣椒、香叶煸炒，辣椒炒出香味大火放入腌好的鸡块，再放入2勺糖，少许生抽和料酒，翻炒大概2分钟；

步骤3/6

另起一砂锅，锅底铺上小葱、姜片和蒜；

步骤4/6

把炒好的鸡块倒在铺好的葱姜蒜上，倒入适量热水，放入少许老抽上色，香油；

步骤5/6

盖好锅盖中火焖大概20分钟；

步骤6/6

听到砂锅发出滋滋的声响时说明锅里的水基本已经耗干，便可关火上桌。