鲫鱼炖豆腐鲜美可口,是江浙一带的传统名菜。其做法比较简单。其营养含量很高,尤以热量、蛋白质和维生素最为丰富,是一道益气健脾、调理身心的上品,同时还有预防心血管疾病的作用。
大鲫鱼一条!哈哈!去鳞、去鳃、去内脏,鱼身横切三刀。
豆腐切块备用。
葱丝、姜丝、蒜瓣备用。
锅内放油,炸至金黄色。
双面金黄后,放入葱、姜、蒜瓣。
加适量水,先大火烧开,然后中火转小火煮20分钟左右。大家中间打开锅盖看下,汤应该变奶白色!
汤变奶白了,豆腐还没放噢!我觉得放点生抽味道会好些,所以放葱、姜、蒜的时候放了点生抽,不然颜色会更白些!
放豆腐、食盐、配菜!放配菜颜色会好看些,如果放香菜的话可以后放。继续炖5分钟。
出锅!吃!味道相当不错!呵呵!
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有