鲫鱼炖豆腐

步骤1/10

鲫鱼刮鳞，去除内脏洗净，沥干水分。

步骤2/10

准备好葱、姜、蒜。

步骤3/10

豆腐切厚片。

步骤4/10

平底锅放油烧热。

步骤5/10

放入鲫鱼煎制。

步骤6/10

翻面再煎，两面煎黄，这样做出来的汤汁成乳白色。

步骤7/10

放入葱、姜、蒜炒出香味，烹入料酒。

步骤8/10

加入适量开水，要一次加够需要的水量，加少许醋。

步骤9/10

汤汁炖到白色时，放入切好的豆腐一起再炖20分钟，至鱼熟、汤成奶白色，快炖好时加入盐和少许生抽调味。

步骤10/10

撒入葱花，出锅，鱼汤已经很鲜美了，不用再加其他了。