这款爆炒鱿鱼丝是一款很好的下酒菜,适合重口味的食客。
鱿鱼切丝,焯水,备用
辣椒,蒜头,沙姜洗净,待用
将沙姜拍碎,剁细。注意,一定要拍碎。
先用油热锅,放下辣椒,蒜头,沙姜小火炒出味,再放下鱿鱼丝,大火炒干,加入料酒,再次炒干,加入盐,鸡精,酱油继续翻炒,当鱿鱼上色,锅底微干时,加入蚝油少许,炒均匀便可起锅。
如果不吃辣椒的朋友可以将辣椒省略掉。
鱿鱼,也称柔鱼、枪乌贼,营养价值很高,是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类
远远闻香而至,看着小贩用小小的铁铲,分割着鱿鱼,不断地翻动鱿鱼,听着油渍着鱿鱼
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