传统的菊花茄子是炸茄子,但是个人感觉太油了,改成了蒸,吃起来香而不腻!
首先将茄子从顶部切横刀,不要切到底,掌握不好可以垫个筷子切;然后竖切,也就是再顶部看切成格子状,同样不要切断,散开后自然就像花一样。
步骤2/4把茄子放到盘里摆好,上锅蒸茄子,直到熟透。
步骤3/4炒锅中倒油,放入番茄酱(我放的番茄丁)翻炒,放蒜末继续翻炒,加入糖和醋,少量盐,味精,香油,关火。
步骤4/4最后,茄子出锅,将炒好的酱汁淋在茄子上,大功告成!
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