酿肉菊花茄子

步骤1/10

准备好原料

步骤2/10

肉馅中加入适量料酒、白糖、鸡精、盐、香葱、油调匀

步骤3/10

茄子切段

步骤4/10

茄子用一双筷子夹住，先如图这样切花刀，底部不要切段，用筷子夹住就是防止把茄子切断

步骤5/10

把茄子转过来在反方向切花刀

步骤6/10

把肉馅酿进切好的茄子里，酿进底部就可以，尽量把每根茄子都扒开，每个部位都酿进肉馅

步骤7/10

把茄子放入蒸锅，蒸15分钟

步骤8/10

蒸好的茄子取出摆在盘中，打理好造型

步骤9/10

香菜末与葱末的比例为1:1，酱油与醋1:1，再加适量蒜泥，白糖，鸡精调匀

步骤10/10

调好的料汁淋在茄花上即可，也可以蘸着料汁食用