红曲戚风蛋糕

步骤1/15

准备材料。

步骤2/15

准备2个深盆，蛋黄和蛋清分开。

步骤3/15

先打蛋黄加入30克白糖。

步骤4/15

打匀后加入色拉油再用打蛋器打匀。

步骤5/15

然后加入牛奶打匀。

步骤6/15

再加入过筛的粉类。

步骤7/15

用刮刀上下翻拌均匀。

步骤8/15

蛋清先加入25克白糖

步骤9/15

用电动打蛋器低速打出泡。

步骤10/15

再加入25克白糖打至颜色发白出现纹路。

步骤11/15

再加入20克白糖打至出现小尖状态。

步骤12/15

将1/3蛋清加入到蛋黄糊中。

步骤13/15

从上往下翻拌均匀。

步骤14/15

将13倒入到剩下的蛋清中翻拌均匀。

步骤15/15

倒入到八寸模或是一个六寸加一个五寸模中，（垫块抹布）把模具震出气泡，进预热过的烤箱170度30分钟再转155度30分钟即可。