不管是做蛋糕还是面包,总是喜欢变着花样来,但不知道大家发现没有,最受欢迎的蛋糕一般都是最基础的,那些特别花哨的蛋糕其实也就是吃个一两次吧,大部分的时候还是觉得这种基础的戚风更美味。
既然喜欢基础款蛋糕,又想有点不一样,那就把颜色变变吧,给戚风涂上漂亮的红色,看着熟悉又陌生的蛋糕卷,心情是不是也变得不一样了呢。
蛋白蛋黄分开,蛋白分三次加糖打至湿性发泡。
蛋黄中加入糖。
不用洗打蛋器,直接打蛋黄,将蛋黄打至颜色变浅,状态浓稠。
分三次加油,上一次加入搅打均匀后再加余下的。
加入牛奶,搅拌均匀。
低粉红曲粉混合过筛,加入蛋黄里,拌匀。
把开始打开的蛋白分三次和蛋黄拌匀。
烤盘里垫上烤纸,将蛋糕糊倒入烤盘里,震去大的气泡入烤箱烘焙。
烤好后的蛋糕取出来后倒扣在烤网上,趁热撕去烤纸,稍等一下后就可以把蛋糕卷起来,放冰箱冷藏半个小时左右,取出来切片即食用。
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