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香辣牛肉豆子煲

Chili con carne，是一道墨西哥香辣口味的肉酱菜。中文没有对应的翻译，其主要食材是牛肉末、红芸豆、番茄、洋葱，配以番椒、小茴香、黑胡椒和蒜末调味。在餐馆中一般当做主盘，蘸面包或者配麦粒饭来吃。
之前在餐馆里吃过一次，觉得非常赞。昨天去超市刚好看到打折的牛肉糜，忽然想起这个菜，于是买回食材，今天中午就做了一锅，一如记忆中的美味。
口味香辣，非常下饭，过瘾！

沄云
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难度简单

口味微辣

工艺烧

时间30分钟-1小时

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香辣牛肉豆子煲热量：318 千卡

脂肪：0.5克
蛋白质：8.67克
碳水化合物：22.8克

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食材主料/辅料

牛肉糜 200克、红芸豆 250克、洋葱 1/2个、番茄 2个、牛肉浓汤煲 1/2个、卡宴番椒粉 1勺、甜椒粉 1勺、小茴香 1/2勺、黑胡椒粉 1勺、蒜末 1/2勺、盐适量

香辣牛肉豆子煲的做法步骤

步骤1/13

原料图
步骤2/13

番茄热水烫一下，去皮
步骤3/13

番茄和洋葱切小碎丁
步骤4/13

红芸豆提前煮粉（我用的罐头）
步骤5/13

锅中橄榄油烧热，加入洋葱丁炒香
步骤6/13

加入牛肉末炒断生
步骤7/13

再加入番茄丁
步骤8/13

加入番椒粉、甜椒粉、小茴香、蒜末和胡椒粉
步骤9/13

翻炒至番茄丁完全成泥，加入煮好的红芸豆
步骤10/13

加水（至没过食材即可），加入1/2牛肉浓汤宝
步骤11/13

大火烧开后
步骤12/13

中火盖上盖子炖20分钟左右
步骤13/13

加入适量盐调味即可

小窍门

1、牛肉末和红芸豆的比例，可以根据口味调，多放点儿红芸豆，可以当做主菜吃。多放点儿牛肉末，可以做成肉末酱拌饭。
2、没有卡宴辣椒粉，可以用普通的红辣椒粉代替
3、番茄要去皮，不然最后影响口感
4、我用的红芸豆罐头，生的红芸豆要先煮熟。这个菜最后红芸豆要熟粉粉的才好吃。

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