这种没有菱角的丝瓜因为长得和土水瓜差不多,所以在我们这也叫水瓜。只是本地水瓜个头较小,老了的水瓜我们称之为水瓜渣,晒干去掉外壳和籽以后可以用来洗碗刷锅,而且还不沾油,是很棒的厨房小帮手哦
大蒜切碎,丝瓜洗净切一寸长的段
起油锅,倒入一半蒜蓉炒至金黄再将剩下的蒜蓉倒入(这就是所谓的金银蒜蓉了(^_^)),加入少许盐,蚝油,生抽,鸡精调味盛出
在丝瓜一端挖小槽,把蒜蓉放在小槽里
把丝瓜盅用大火火蒸5分钟
蒸好的丝瓜放上辣椒,香油加热淋在辣椒上即可
因为是带皮吃的所以丝瓜要挑嫩的,酿丝瓜的时候一定把蒜末里的油也放在丝瓜上,吸收了油分的丝瓜蒸出来才油油绿绿的
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