勺式吐司两款

步骤1/32

全部食材。

步骤2/32

工具；450吐司模具两个、擀面杖、和面铲、刮板、案板。

步骤3/32

先把所有干粉类倒入盆中混合拌匀。

步骤4/32

放入鸡蛋、桂花酱、麦芽糖。

步骤5/32

然后倒入牛奶和水搅拌。

步骤6/32

........

步骤7/32

搅拌均匀揉成面团，取出在案板上揉至均匀兑入固体奶油。

步骤8/32

揉至油面融合直至出筋为止，用手提起面团能自动下垂坠出薄膜即可。

步骤9/32

把面团折叠团起。

步骤10/32

再次放入盆中。

步骤11/32

面盆罩上保鲜膜进行保温发酵。

步骤12/32

温度在摄氏28度湿度80为宜。

步骤13/32

面团儿发酵一小时后取出，大约发至2.5倍大。

步骤14/32

指插不反弹即可。

步骤15/32

把面团儿放在案板上按压排气。

步骤16/32

分割成两块。

步骤17/32

取出一块面团儿备用，把另一块面团擀成大片儿，包入黑提反复叠揉。

步骤18/32

至黑提在面团儿内分布均匀即可。

步骤19/32

再次把面团儿用擀面杖擀开，然后卷起。

步骤20/32

该面卷儿长度同模具长度相等即可。

步骤21/32

把面卷儿放入模具。

步骤22/32

罩上保鲜膜，进行最后保温发酵。

步骤23/32

在黑提面团儿发酵期间取出另一块面团儿。

步骤24/32

分割成两块。

步骤25/32

每块面团儿依次用擀面杖擀开，左右折叠呈长条状，再用擀面杖擀成一厘米厚片，宽度同模具宽窄相同即可。

步骤26/32

然后用手掌从前往后回搓成卷，依次放入模具稍有些间距整齐摆放即可。

步骤27/32

此时，加入黑提的面团儿已发酵至两倍大，把模具取出。

步骤28/32

用沟刀在面团儿表皮斜划两刀。

步骤29/32

把事先预热好的烤箱设定好所需温度，上下火各调到165度，入炉烘烤30分钟即可完成第一个“黑提桂花脆皮吐司”的全部制作和烘烤程序。

步骤30/32

黑提桂花脆皮吐司。

步骤31/32

“鲜奶桂花吐司”在模具内涨发至九分满时盖好模具盖，10分钟后进行最后烘烤，炉温仍然设定在上下火各165度，把模具放入进行烘烤。由于模具和上一个面包的模具一样大，因此仍烘烤35分钟即可。

步骤32/32

鲜奶桂花吐司。