鱼茸鸡蛋卷

步骤1/14

糯米泡酥

步骤2/14

黑、白芝麻

步骤3/14

鲜鱼批下鱼肉（我用的是草鱼）

步骤4/14

把鱼肉剁成茸（一点点就够了，我剁得太多了，剩下的鱼茸我做成了别的菜），在剁的过程中要加一点盐，这样，鱼肉比较容易起胶。

步骤5/14

泡酥的糯米上蒸笼蒸熟备用。

步骤6/14

鱼茸入炒锅炒熟，在炒的过程中，加入白芝麻、滴入几滴老抽、几滴料酒和鲜柞的姜汁。因为在剁鱼的时候已经加过盐，所以，在这个步骤就不用再加了。

步骤7/14

将两个鸡蛋找散

步骤8/14

在打散的鸡蛋中筛入面粉，搅匀。

步骤9/14

在电饼铛中摊成薄饼。

步骤10/14

黑芝麻炒熟

步骤11/14

把蒸好的米饭加少许盐、黑芝麻用饭勺揣匀实。

步骤12/14

把鸡蛋饼和揣好的糯米饭摊在寿司帘上，再把炒好的鱼茸在米饭的边缘排成一条。

步骤13/14

用寿司帘卷紧

步骤14/14

切片装盘就可以了。