蟹粉小笼包

步骤1/14

面粉里加入1克盐拌匀

步骤2/14

先加入40克沸水拌匀再加入35克清水揉成光滑的面团后盖上保鲜膜静置20分钟

步骤3/14

准备蟹粉和调味好的猪肉末（猪肉末是事先调味拌好有黏性的）

步骤4/14

准备生姜汁

步骤5/14

把生姜汁加入蟹粉里

步骤6/14

搅拌均匀再和猪肉混合后再加入料酒

步骤7/14

蒸鱼豉油

步骤8/14

搅拌有粘性后发现有点偏干，再加入15毫升清水再一次搅拌有黏性为止（取半调羹馅料进微波炉30秒后尝试一下味道，可以再调整）

步骤9/14

把面团再一次揉匀搓圆挤一个个约14克的胚子，把胚子上刷上少许油后滚圆

步骤10/14

擀成薄薄的皮子加入馅料

步骤11/14

收口后放入垫上蒸布的蒸笼里

步骤12/14

冷水上锅大火蒸10分钟即可

步骤13/14

出笼后用多余的蟹粉加入小笼上点缀

步骤14/14

趁热吃好棒，猪肉末和蟹粉融合之后原汁原味的汁水鲜美无比