冰皮月饼

步骤1/11

南瓜椰蓉馅料准备:南瓜洗净切小块，微波炉大火5分钟叮熟，倒出南瓜渗出的水，用勺子压碎南瓜后加入椰蓉和小麦淀粉，玉米油。

步骤2/11

放入面包机启动肉松程序，炒熟并收干馅料。

步骤3/11

主料中所有原料加水搅拌成细腻无颗粒的液体，放入蒸锅蒸熟。我做的比较多，蒸了35分钟。

步骤4/11

熟了的冰皮。

步骤5/11

分成四份，分别加入可可粉，抹茶粉，果珍粉揉匀。然后用保鲜膜包裹住放冰箱冷藏1小时。

步骤6/11

馅料和冰皮分别搓成圆形。我还有一个馅料是绿豆沙，事实证明我绿豆馅搓的有点大了，在包的时候每个都匀了点下来。皮和馅在体积上看1:1基本就可以了。

步骤7/11

冰皮部分擀成饺子皮状，不要太薄，包入馅料，像包汤圆一样收口就行。

步骤8/11

月饼模具内装入炒熟的糯米粉，使模具内沾上粉，然后轻轻磕出粉。将包好的月饼雏形放入模具，用力压下去，然后轻轻推出月饼。

步骤9/11

瞧，做好的。我的是100g的模具，所以月饼比较大。

步骤10/11

忘了熟粉的炒制:锅热倒入糯米粉适量，用小火炒至白色的糯米粉变成淡黄色即可。

步骤11/11

做好后放冰箱冷藏。南瓜椰蓉和绿豆的都非常好吃→_→