糖醋鳊鱼

步骤1/11

准备好材料。

步骤2/11

在鱼身话红线的地方切上一刀，抽出腥线。

步骤3/11

切好葱段，姜丝，蒜瓣，干辣椒。

步骤4/11

鱼身打花刀，加入少许料酒1勺，适量盐，腌渍10分钟入味。

步骤5/11

干净的碗内加入半碗的清水，加入白糖2勺，老抽1，生抽2，香醋2勺，胡椒粉，调成料汁。

步骤6/11

锅内倒少许油，把鱼沥干后放入煎，两面煎黄即可捞出。

步骤7/11

留余油，爆香葱，姜，蒜，干辣椒。

步骤8/11

把调好的料汁倒入烧开。

步骤9/11

再把煎好的鱼放入，中小火5分钟用锅铲慢慢将汤汁浇在鱼身。

步骤10/11

最后转大火收下汁后，撒上适量的鸡精和葱段即可。

步骤11/11

调料汁的量根据自己家的口味增减。