蜜汁叉烧包

步骤1/15

将猪里脊肉及五花肉切成细丁状

步骤2/15

取一大匙李锦记叉烧酱将猪肉拌匀，盖上保鲜膜冷藏腌制过夜

步骤3/15

炒锅内入植物油烧热，下入冷藏好的猪肉馅。小火翻炒至熟。

步骤4/15

玉米淀粉加清水搅匀 倒入锅内煮至浓稠

步骤5/15

起锅盛入容器盖上保鲜膜冷藏至结块

步骤6/15

将面团材料除黄油外的所有混合，揉成光滑后再放入黄油 再揉至扩展阶段

步骤7/15

揉好的面团放入容器盖上保鲜膜进行一次发酵 室温60-90分钟

步骤8/15

面团发到2.5倍大 手指干沾面粉 中间插下去不回弹表示发好了

步骤9/15

发好的面团取出排气 分割成6-7份 滚圆后松弛10分钟

步骤10/15

将面团擀成片约2mm厚的面饼 中间厚边上薄

步骤11/15

放上叉烧肉馅 四周裹起 收口朝下

步骤12/15

排入烤盘 进行最后发酵 发酵至2倍大 刷上蛋液 放入预热好的烤箱180度中层上下火 18分钟

步骤13/15

出炉后的成品

步骤14/15

成品

步骤15/15

成品