一直喜欢鲫鱼汤的味道鲜美,今天难得放了几个鲜蘑菇,感觉别有一番风味。和大家分享。
将鲫鱼收拾干净,香葱生姜备好。
鲜磨菇洗净备好。
将不粘锅中放入少许花生油加热,油温到八成热,将鲫鱼放入两面煎至鱼尾翘起。
将炒锅中放少许油,放入姜片,爆香。
将煎好的鱼转入,倒入热水淹没鱼身。然后加适量的糖,鸡精,料酒,三根葱白,大火加热。
大火鱼汤煮沸后,转小火,加入鲜蘑菇继续加热直至蘑菇熟,再加少许盐加热一分钟,关火。此时鱼汤奶白色。
鲜美的鱼汤出锅了,撒几粒葱花,味道好极了。
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