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鸡蛋木耳炒青椒茄子

爸爸的味道。从小家里爸爸做菜最好吃。一直都很喜欢吃茄子，特别是炸茄子，就算不拿来烩菜，直接吃都很好吃。可惜现在离家万里，今天超级想吃，就视频爸爸问了怎么炸茄子，原来如此的简单

茉莉妹妹
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鸡蛋 2个、黑木耳一把、青椒一个、茄子一个、盐适量、大蒜适量、生抽适量、濠油适量

步骤1/6

茄子去皮，切块，稍微撒点盐，用手稍微抓均匀，如果出水要倒掉。
步骤2/6用一个小碗倒入面粉，加少量水搅拌均匀成面糊，将腌过盐的茄子倒入面糊沾均匀。
步骤3/6

弄面糊的时候，顺便找个小点的锅倒入一定量的油烧热，然后一个一个沾好面糊的茄块放入，关中火炸
步骤4/6

炸到面糊有些变色，捞出。
步骤5/6

将两个鸡蛋打入刚才剩余一点点儿面糊的碗里，稍微加一点点儿盐，煎成鸡蛋饼，并捣碎，盛出。
步骤6/6

锅里稍微放点油，烧热，放入蒜炒香，倒入泡好的黑木耳翻炒一会儿，加一点点儿生抽，一点点儿蚝油，然后倒入切好块的青椒，刚才炸好的茄子，跟煎好的鸡蛋，稍微翻炒两下就可以出锅了！