在我的老家我,我们通常将此称为“片子”,一般用从菜园刚刚采摘的韭菜切段来做,然后蘸着辣椒粉蒜泥酱油醋等一起调制的小料吃,味道特别美味
将面粉放入盆中,然后将小香葱洗干净切碎放入,放一点儿盐,最后把鸡蛋打入面粉中,加水搅拌至比面糊稍稀即可
开中火将锅烧热,锅底放少许油,然后将面糊用勺子放入锅中,可以通过旋转锅底使面糊变圆变薄,也可使用铲子,待面糊变色后翻转,大约两三分钟即熟
步骤3/3将蒜拍碎切碎放入一个小碗中做蒜泥,然后将辣椒粉放在蒜泥上,此时不要搅拌,再放一点点盐,在锅中烧一点点油,油热后泼到辣椒粉上,最后搅拌,美味小料既成(喜欢酱油醋的可以加些,不喜欢的可以不加)
也可以将韭菜切段或者土豆丝切碎摊煎饼,也很好吃
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