翻糖膏50g+橙、绿食用色素
胡萝卜洗净去皮擦蓉,大约蓉:汁=1:1
把蓉的水分挤出来,利于蛋糕起发
核桃瓣膜是中药,炖水治尿频。
把核桃仁用手掰碎比刀切的颗粒大,口感好渣子少
摊开150度中层10分钟
蛋白分2-3次加50克砂糖打发
打发成干性
黄油加80克砂糖打发略白
分别加入肉桂粉
柠檬粉,如没有可以用柠檬汁代替
盐,可提甜
搅拌后将蛋黄分次加入,使油水混合
再放胡萝卜蓉
放凉后的核桃仁
将泡大粉混合在面粉中
加入面粉拌匀
没有面粉颗粒时分次加入蛋白
拌匀即可填入模具
用油纸铺好底和边
颠两下后磨平表面
放入提前预热的烤箱,中层175度60分钟
表皮略开裂没关系,不必倒扣,放凉
蛋糕放凉切片
翻糖膏加色素塑形
橙色做胡萝卜,切几道横纹,绿色糖膏放速冻变硬后擦丝,装饰叶子
黄油加糖粉打发略白
放入软化的奶油奶酪继续打发
糖霜搞定嗮!
底层抹一层糖霜
7-8寸都可分八份
装饰一下
可爱吧
装箱送人
内部组织不错吧,软绵还有核桃的香,这张是之前做的,胡萝卜用澄面蒸的,太硬,所以换翻糖膏。
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