草莓彩绘蛋糕卷

步骤1/20

蛋白蛋黄分离

步骤2/20

蛋黄加盆里10g白糖玉米油和牛奶

步骤3/20

手动搅拌到糖融化油水融合为止

步骤4/20

筛入低粉

步骤5/20

切拌至无颗粒润滑状

步骤6/20

蛋白滴入柠檬汁或者几滴醋，分3次加入50g糖，打发到湿性发泡

步骤7/20

去1大勺蛋黄糊加1小勺红曲粉拌匀

步骤8/20

再加2大勺蛋白

步骤9/20

搅拌均匀，装入裱花袋。烤箱180度预热

步骤10/20

裱花袋剪一小口在铺好油纸的烤盘上途上草莓形状

步骤11/20

入烤箱烤1分钟左右取出

步骤12/20

蛋白霜和蛋黄糊拌匀

步骤13/20

把蛋糊倒入已经烤成型的草莓图案上，震去大泡。入烤箱烤15分钟

步骤14/20

取出蛋糕趁热撕去油纸，蛋糕放烤架上稍微晾凉，取一张新油纸把不带图案的一面朝上面垫在蛋糕下

步骤15/20

在表面图上自制蓝莓酱

步骤16/20

卷起蛋糕，放冰箱冷藏30分钟

步骤17/20

1勺抹茶粉用点热水调开，小盘里是巧克力酱

步骤18/20

取出蛋糕卷，用牙签点上巧克力酱和画上草莓叶

步骤19/20

切去两头不规则的，中间切块

步骤20/20

很可爱吧