草莓彩绘蛋糕卷

步骤1/12

准备材料（其实就跟作戚风蛋糕一样）。

步骤2/12

先将蛋黄分别加入白砂糖、牛奶、色拉油搅匀。

步骤3/12

然后筛入低粉拌匀。

步骤4/12

将蛋黄糊分20克出来，加少量红曲粉拌匀。

步骤5/12

将蛋清加几滴柠檬汁打发，白砂糖分三次加入，蛋白不要打发得过硬。

步骤6/12

拌2勺蛋白入红曲液里。

步骤7/12

余下的蛋白放入蛋黄液里上下迅速拌匀，然后放冷藏室里备用。

步骤8/12

烤盘上铺上油纸，用油刷稍微刷些色拉油，然后将红曲液放入标花袋里，挤出草莓的图案（第一次做，实在是手拙，完全没有成型），图案最好挤厚实一些。然后放入烤箱170度烤2分钟。

步骤9/12

待图案稍定型，将蛋糕糊迅速倒入烤盘里，铺平。

步骤10/12

烤箱180度烤20分钟（烤箱不同，温度时间均有所变化），取出倒扣在烤网上，迅速将油纸撕去，露出了彩绘图案。

步骤11/12

再重新铺上油纸，将蛋糕卷成型，用食用彩笔将草莓图案上色，然后放冰箱里冷藏半小时（原本蛋糕卷里打上奶油口感更佳，但为了少长肉肉，奶油就免去了）

步骤12/12

冷藏后取出切片装盘即可。