很喜欢吃嫂子做的苦瓜炒蛋 所以自己也学做一个
准备一条苦瓜 2个鸡蛋
把苦瓜切成薄片 (怕苦的可以切完后放盐抓一下 再清睡洗净)鸡蛋打散 加少许盐
上锅开火放油 ………
先把苦瓜放进锅里翻炒 (苦瓜多的话可以分2次倒)
把苦瓜铺平 把一半蛋液均匀倒在苦瓜上 (煎得差不多时可以用锅铲把苦瓜分成2半 这样比较容易反翻煎)因为鸡蛋比较吸油 其间可以再倒些油煎
上碟
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鸡蛋的制作技巧1。荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会
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